1、食材：干蠶豆150克，瘦肉80克，胡羅卜30克，食用油、食鹽、雞精各適量 。
2、用溫水侵泡蠶豆3到4，每天都要換水,不然會有味到 。【曬干的蠶豆炒著吃有營養 曬干的蠶豆怎么炒好吃】
3、泡出芽尖后可以用開水燙，剝掉外皮，用開水煮到8成熟 。
4、把肉和胡羅卜切片，燒鍋熱油，油燒熱后把蠶豆，胡羅卜，肉一起下鍋翻炒，炒到肉發白放食鹽，雞精翻炒一會就可以了 。
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