欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

殺雞水溫多少度雞毛好拔，殺雞的正確方法

生活百科雞毛


【殺雞水溫多少度雞毛好拔，殺雞的正確方法】 一、殺雞水溫多少度雞毛好拔
1、殺雞拔毛的水溫一般以80℃左右為宜，若溫度過高，則雞皮會被燙破，拔毛時容易帶下雞皮，若溫度過低，則會使得雞毛難以拔除 。
2、將雞宰殺后用熱水浸泡60秒左右即可開始拔毛，先用手抓住雞翅膀，再將上面的毛捋掉，剩余雞毛可從逆生長方向捋掉 。
3、捋毛速度要快，否則冷卻后會增加褪毛難度 。若遇到不好拔除的雞毛，可將其放入水中再蘸幾次即可捋除 。
二、殺雞的正確方法
1、放血
（1）用左手的小拇指勾住雞的右爪，大拇指和食指握住頸部，再將其反轉(zhuǎn)使頸部腹側(cè)朝上，固定好之后用右手將頸部的小毛拔除 。
（2）用鋒利的刀片將露出來的氣管、食管及血管切斷（刀口不能開得太大），再將雞的腿提起進行徹底放血 。
2、燙毛
（1）準備好熱水，將雞放入其中，浸燙時間可根據(jù)氣溫、雞的大小、性別、重量及生長期進行調(diào)整 。
（2）當能夠順利拔下雞腳爪外覆的一層膠皮，以及雞尾部和背部的粗毛時，則表示燙毛水溫與時間較適宜 。
3、脫毛
將雞身放在工作臺上拔去粗毛，再從逆生長方向搓除剩余的羽毛，殘留絨毛可用拔毛鉗從頸部開始逆毛倒鉗 。
4、取內(nèi)臟
將雞身擺成背部朝上、腹部朝下的姿勢，然后在其右翅的左側(cè)切一個小口，取出嗉囊，再從肛門切口，最后扒出里面的內(nèi)臟 。

    相關(guān)經(jīng)驗推薦