馬鮫魚怎么燒馬鮫魚怎么燒才不腥 _生活百科

1、原料：馬鮫魚、蔥、生姜、紅椒、蒜頭、食用油、生抽、老抽、料酒。
2、馬鮫魚清洗干凈，用姜絲和料酒腌制半個小時（香煎的做法腌制的時候要加鹽）。蒜頭切片，生姜切絲，蔥白切碎，紅椒切段。
3、起鍋燒油，馬鮫魚用廚房紙擦干水分，油燒熱后下入鍋中煎。
4、一面定型后再翻面，兩面煎至金黃。
5、馬鮫魚煎好盛出備用
6、起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。
7、沿鍋邊倒入一勺生抽
8、馬鮫魚倒入鍋中，加少量清水，一勺料酒，半勺老抽上色。
9、下紅椒段，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。
【馬鮫魚怎么燒馬鮫魚怎么燒才不腥】10、大火收汁，撒上蔥花，就可以出鍋了。不用再加鹽和雞精，生抽老抽都有味道，再加鹽就太咸了。