1、食材：鱸魚1條，小米辣2個，大蔥1跟，生姜1小塊，料酒3勺，生抽2勺，香油少許；
【鱸魚怎樣蒸好吃和不腥的 鱸魚怎樣蒸好吃和不腥】2、一條鱸魚，事先將其中不能食用的部分掏掉，并且里外充分清洗干凈，空桿水分，在鱸魚的兩面各化幾刀，撒上點食鹽，放上點料酒，用手涂抹均勻后腌制30分鐘；
3、在腌制鱸魚的過程中，取蔥葉洗干凈后，切成細細并且長長的絲，放入水中浸泡一會，生姜取一半切絲，剩余切片，小米辣擇洗干凈切成圈，準備一個準備上鍋蒸的盤子；
4、切好的姜片擺放在盤子的底部，上面放腌制好的鱸魚，同時在鱸魚的肚子里再塞上點姜片，切好的姜絲和蔥絲碼放在鱸魚上面，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入鱸魚；
5、差不多蒸8分鐘的時間，將鱸魚蒸熟即可，在蒸鱸魚的過程中，一個小碗中，放入生抽、白糖、香油和少許涼白開調勻成料汁，待將魚蒸熟后取出，去掉蔥姜等，倒掉蒸出來的水；
6、撒上新的蔥姜絲和小米辣，并且淋上事先調好的料汁，炒鍋中加上少許食用油燒熱后澆在魚身上，即可開始享用 。
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