魚頭粉絲豆腐湯怎么做魚頭粉絲豆腐湯怎么做好吃 _生活百科

1、魚頭、魚尾等清洗干凈，用蔥、姜、料酒、鹽略腌。
2、鍋內倒入適量植物油，放入魚兩面煎至微黃，用小火煎，不要急著翻面，等魚皮煎至定型了再翻面。
3、魚煎好后不用出鍋，鍋內直接加入足量的冷水（水盡量多放，因為全程都是開蓋大火煮，水少的話湯會不夠，而且這道菜最美味的便是）大火煮開，不用蓋鍋蓋。
4、嫩豆腐洗凈切大塊，粉絲泡軟備用。
5、魚湯煮開后加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色。
【魚頭粉絲豆腐湯怎么做魚頭粉絲豆腐湯怎么做好吃】6、這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁，烹入鹽即可。