魚(yú)香肉絲怎樣做好吃魚(yú)香肉絲怎樣做好吃簡(jiǎn)單又方便 _生活百科

1、豬里脊切長(zhǎng)約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻，封油備用。
2、青筍、木耳切細(xì)絲。并將青筍用少量鹽腌制。
3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。
【魚(yú)香肉絲怎樣做好吃魚(yú)香肉絲怎樣做好吃簡(jiǎn)單又方便】4、淘洗用鹽腌制的青筍，并瀝干水分。
5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油后放青筍木耳翻炒斷生后放入滑過(guò)油的肉絲。翻炒均勻后淋入事先兌好的碗汁，放入魚(yú)眼蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香后起鍋裝盤(pán)即可食用了。