怎么去掉板栗的內(nèi)皮栗子內(nèi)皮能吃嗎 _能吃

栗子的內(nèi)皮是可以吃的，但一般都不會(huì)吃，因?yàn)榭诟胁皇呛芎茫韵氯ヒ矝]有很大的功效。栗子可以使用敲打法、殼肉分離法、冰箱冷凍法、熱脹冷縮法、微波爐法、高壓鍋法、切口浸泡法、曝曬法去皮。
2、根據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物高達(dá)77%，鮮栗子有40%，是馬鈴薯的2.4倍，栗子當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%-5%，雖然沒有花生和核桃多，但是也比煮熟后的米飯蛋白質(zhì)含量要高。

文章插圖
二、怎么快速把栗子內(nèi)皮剝完
1、敲打法
將栗子裝在硬質(zhì)塑料袋內(nèi)，期間可多套一層，然后將袋子在硬物上敲打5分鐘左右，讓栗子殼和栗子內(nèi)膜間松開一點(diǎn)縫，再將栗子拿出來(lái)進(jìn)行剝皮，這樣栗子殼和栗子內(nèi)膜就會(huì)比較容易分開了。
2、殼肉分離法
將新鮮的栗子直接對(duì)半切開，然后放在盆中，加入剛燒開的開水，并用筷子在盆中攪拌，栗子內(nèi)膜和栗子肉吸收水后就會(huì)分開。

文章插圖
3、冰箱冷凍法
將栗子用高壓鍋煮熟或蒸熟，然后將蒸熟的栗子用盆裝好，晾涼后直接放入冰箱冷凍層，冷凍2個(gè)小時(shí)，栗子肉受冷收縮，就會(huì)與栗子肉分離，就可以快速去除栗子內(nèi)皮。
4、熱脹冷縮法
將栗子外殼剝開，將帶有內(nèi)皮的栗子肉直接放入開水內(nèi)沸煮幾分鐘，然后將栗子撈出放在有蓋或較深的容器中，加入冰涼水，蓋上蓋子搖晃或直接搖晃，熱脹冷縮后栗子肉就會(huì)和內(nèi)皮分開。

文章插圖
5、微波爐法
將栗子清洗干凈，然后在栗子上劃道口子，將栗子放在微波爐中熱30秒左右，等待微波爐停止后，就可以將栗子取出來(lái)剝殼和皮，微波爐的熱氣會(huì)使栗子的水分揮發(fā)一部分，等到栗子肉體積減小，就比較容易剝皮。
6、高壓鍋法
將栗子清洗后，然后用刀切個(gè)口子，直接放在高壓鍋中，不放水直接干蒸，等待高壓鍋上氣后，大約3分鐘左右關(guān)火，就可以取出栗子剝殼、剝皮。

文章插圖
7、切口浸泡法
栗子對(duì)半切開去掉外殼，然后用開水浸泡5分鐘左右，直接蓋上蓋子搖晃一會(huì)兒，就比較容易去皮，只是要注意浸泡的時(shí)間不可太長(zhǎng)，以防營(yíng)養(yǎng)流失。
8、曝曬法
【怎么去掉板栗的內(nèi)皮栗子內(nèi)皮能吃嗎】將新鮮的栗子放在陽(yáng)光下暴曬1天，栗子殼受熱會(huì)開始脹開，水分蒸發(fā)后，栗子肉體積減小，就很容易從栗子殼中剝出來(lái) 。