椰子是海南特產，椰子汁燉雞也是一道海南傳統美味 。那么如何做才能將椰子汁的甘甜和雞的鮮美一起迸發出來呢？一起來看看吧！
取椰肉和椰汁
椰子上的三個孔，打開兩個就能取出椰汁，將椰汁倒入碗中備用 。將椰子切開，將椰肉取出，放入碗中 。
改刀椰子肉
【椰子汁燉雞的做法 椰子汁燉雞的做法竅門】將椰子肉切成三角形后放入碗中 。
處理雞
將雞用開水燙后拔毛、洗凈，將雞剁成小塊 。如果是滿山跑的雞，雞蛋等雞的部位可以留下，如果雞是圈養的，可以用水焯一下 。
煮汁
鍋中放入適量的水，水燒開后，倒入準備好的椰汁，再放入椰肉，湯汁立刻變白 。
燉雞
鍋中放入紅棗、桂圓、枸杞、百合、山藥、薏米，最后放入燕麥，之后放入雞肉 。
調味
湯已經很白了之后，蓋上鍋蓋，調中火燉一個半小時 。開鍋后放一些鹽調味即可 。
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