湯和肉的營養(yǎng)價值都很高，湯中含有水溶性維生素、鉀鹽和少量氨基酸，而肉中含有重要的蛋白質(zhì)，所以肉和湯各有千秋，既要喝湯也要吃肉才是最健康的 。燉湯在粵菜中是一種非常高級的食材，好的燉湯渣水分離，湯水清澈，但滋味無窮 。
湯有營養(yǎng)還是肉有營養(yǎng)
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湯和肉營養(yǎng)價值都很高【湯有營養(yǎng)還是肉有營養(yǎng) 排骨湯有營養(yǎng)還是肉有營養(yǎng)】
在很多人的認知中，認為湯比肉的營養(yǎng)價值更高，其實并不然，湯中確實含有水溶性維生素、鉀鹽和氨基酸，但是都是比較少量的，蛋白質(zhì)營養(yǎng)基本都在肉中 。因此，喝湯的同時一定要吃肉，才是最健康的 。
高湯在廣州非常受歡迎
我國嶺南地區(qū)氣候炎熱，當?shù)厝朔浅Ｏ矚g喝湯，而燉菜也是粵菜中非常高級的一種食材，也別是高湯，非常受粵人的推崇 。好的燉湯可以做到渣水分離，并且湯水清澈，但滋味無窮 。
肉類富含蛋白質(zhì)和脂肪
肉的種類有很多，其中包括牲畜、家禽、海鮮等，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以為人體提供必須的營養(yǎng)和熱量，適量食用肉類對身體好處很多 。吃肉要注意葷素搭配，才能達到更好的食療效果 。
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