4. 將蘋果片中的水倒掉 ， 將前面提到的檸檬兩端的檸檬汁擠到蘋果碗中 ， 檸檬是很好的抗氧化劑 ， 可以防止蘋果因?yàn)檠趸兂珊稚绊懨烙^；
5. 菠蘿切2毫米左右的薄片 ， 入淡鹽水中泡5分鐘后再沖一遍清水；
6. 獼猴桃的皮中富含礦物質(zhì) ， 而且有皮的保護(hù) ， 獼猴桃的果肉在切的時候不會受到傷害；厚度在2毫米左右；所有的水果厚度就看個人刀功了 ， 能薄就盡可能薄一些；
7. 將水果片一樣碼一層 ， 再推入干果機(jī)中；菠蘿片表面的水份較多 ， 用廚房紙巾吸干后再放入；
8. 4種水果的含水量又不同 ， 設(shè)定了80度4個小時后 ， 慢慢享用酸甜適口 ， 酥酥脆脆的水果干吧 。
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----【蘋果私房話】----
蘋果片易氧化 ， 所以要先泡涼水1分鐘 ， 再用檸檬汁覆蓋表面；菠蘿中有致過敏的物質(zhì) ， 要用淡鹽水浸泡5分鐘后再用清水沖洗 ， 用紙巾吸干表面的水分可以縮短制作果干的時間 。
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【材料】棉花糖150克 ， 黃油40克 ， 蔓越莓干60克 ， 去皮熟花生米60克 ， 酥脆餅干180克 ， 奶粉45克（不含表面撒的）
----【制作過程】----
1. 棉花糖、酥脆的小餅干、奶粉、黃油、蔓越莓干 ， 去皮烤熟的花生米準(zhǔn)備好 ， 棉花糖可以剪成小塊 ， 受熱和融化更均勻、省時 ， 一定要使用不粘鍋、耐高溫硅膠；葡萄干、核桃仁、腰果等也可以使用；
2. 將蔓越莓干、花生米與餅干混合；
3. 不粘鍋加熱 ， 黃油融化 ， 轉(zhuǎn)小火；
4. 將棉花糖倒入黃油中 ， 不停地翻拌 ， 將其炒融化；想要雪花酥成品硬一點(diǎn) ， 可多炒一會糖 ， 約40秒左右；想要軟一點(diǎn) ， 融化即可；
5. 關(guān)火 ， 倒奶粉 ， 不停攪拌 ， 混合均勻；
6. 將倒餅干果干倒入鍋中 ， 不停翻拌 ， 直到均勻混合在一起 ， 可用手指摸一下糖 ， 不粘手就可以了；
7. 將糖團(tuán)倒在倒在硅膠墊上 ， 或放進(jìn)牛軋?zhí)菍Ｓ媚＞咧?nbsp;， 搟壓成形 ， 內(nèi)部更加緊致；
8. 趁著熱乎勁兒篩奶粉 ， 幾面都均勻地沾上奶粉 ， 再用手輕輕按壓防奶粉脫落；涼后切條切塊 。
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----【蘋果私房話】----
1. 全程小火炒糖；手摸糖不粘手就可以倒出來整形了；用面包刀來切條切塊更利索；
2. 餅干不要用那種酥得發(fā)軟一碰就碎的 ， 那樣不但切出來的形狀不好看 ， 就是在揉糖團(tuán)的過程中都有可能碎掉 ， 要選那種硬的 ， 但是吃起來口感酥脆的 。
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【材料】去核山楂500克 ， 黃冰糖150克 ， 涼水適量 ， 粗砂糖適量
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