1、食材：鴨頭4個(gè)、麻辣火鍋底料半包、肉桂1塊、茴香適量、生姜適量、七星椒適量、香葉適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量 。
【怎樣做麻辣鹵鴨頭 鹵麻辣鴨頭怎么做才好吃】2、鍋里燒開水 ， 加入姜片黃酒 ， 鴨頭過水煮一會(huì) ， 撈出 。
3、空鍋 ， 加入海底撈火鍋底料 ， 炒香 ， 加水；加入茴香 ， 肉桂 ， 香葉 ， 姜片 ， 干七星椒（或者其他辣味重的干辣椒） ， 煮制成鹵水 。
4、鹵水煮好 ， 加入鴨頭（或者其他任何你想鹵制的東西） ， 加入大勺老抽 ， 鹽巴 ， 可以為鴨頭上色上味 。
5、鹵水煮開后 ， 調(diào)成最小火 ， 慢慢鹵入味 ， 程度自己把握 ， 鹵好 ， 出鍋 。
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