1、原料：牛肉若干 。配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量 。調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量 。牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干 。
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時 。
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時 。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味 。
【燉牦牛肉的正確方法與配料】5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用 。
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