餡餅怎么做不糊餡餅怎么做不粘 _生活百科

1、餡餅面活的時候可以加上點油，它就不粘手了，用溫水和很軟。
2、面粉倒入盆中，慢慢倒入開水，用筷子攪動，使90%的面沾到開水成小團。
【餡餅怎么做不糊餡餅怎么做不粘】3、再在剩余的10%面粉上倒入涼水，用筷子攪動，使之成小團。
4、將所有小面團攪在一起，攪勻。
5、揉勻成大面團，用手指背沾溫水砸入面團中，將面團砸軟。
6、砸至面團呈半稀狀態，抓起一塊比較粘手即可。
7、將面團揉勻，蘸少許油，將面團表面抹勻，靜置2小時以上。