1、杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽 。
2、杏鮑菇保存方法很簡單，買回來以后千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右 。但注意千萬別放保鮮袋里!因為保鮮袋里容易產生水珠兒，杏鮑菇粘上水后，就很容易腐爛變壞了 。
3、杏鮑菇怎么挑選
看體型：體態均勻，胖瘦合適，身高在12~15cm的最好 。千萬別以為杏鮑菇越大越好，個頭兒大的，很可能里面是空的哦 。
【杏鮑菇的頭頭可以吃嗎 杏鮑菇頭部能吃嗎?】看傘蓋：杏鮑菇的傘蓋范圍越小，顏色越淺，證明質量越好 。有時候，我們會在市場上發現有個頭特別小的杏鮑菇，如果你不是特挑剔，買那種也是可以的，因為里面的營養成分是一樣的，只不過不漂亮而已 。
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