黃鱔甲魚怎么做湯才好喝黃鱔甲魚怎么做湯 _生活百科

1、準備甲魚一只，宰殺洗凈砍成塊，備用。
2、黃鱔宰殺，砍成段，不用洗，保留黃鱔血。
3、起鍋燒菜油，先滑鍋，然后倒入黃鱔，稍微滑炒一下，然后到出，備用。
4、起鍋燒菜油，下入五花肉塊，煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲魚塊，大火翻炒至起泡泡，然后加入黃干椒，豆瓣醬，炒出紅油，再加入啤酒，高湯，沒過甲魚，大火燒開，加入鹽，雞精，胡椒粉，白糖，少許老抽，轉中火燒十分鐘。
【黃鱔甲魚怎么做湯才好喝黃鱔甲魚怎么做湯】
5、然后倒入滑好的黃鱔段，再燒十分鐘，至湯汁濃稠，這時再加入小米椒段，青椒段，煮至斷生，出鍋裝盤，即可。