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黃瓜
西葫蘆 ， 屬于葫蘆科、南瓜屬植物 ， 原產自北美洲南部一帶 ， 后來才引入我國栽培 。 西葫蘆皮薄肉多 ， 口感脆爽 ， 可以清炒 ， 也可以搭配肉類食材一起小炒 ， 還可以做餡料食用 。
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西葫蘆
南瓜 ， 屬于葫蘆科蔬菜 ， 原產自墨西哥到中美洲一帶 ， 有黃皮和綠皮之分 。 綠皮南瓜還沒完全成熟 ， 適合炒菜食用 ， 黃皮南瓜已經完全成熟 ， 屬于老南瓜 ， 適合清蒸、煮粥或做南瓜甜點食用 。
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南瓜
冬瓜 ， 是一種非常耐放的蔬菜 ， 價格也很便宜 ， 加上脆爽多汁的口感特點 ， 非常適合在夏天食用 。 冬瓜適合的吃法非常多 ， 像常見的冬瓜燉排骨、冬瓜蛤蜊湯等 ， 都是非常經典的冬瓜吃法 。
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冬瓜
絲瓜 ， 也是葫蘆科蔬菜 ， 有瓜皮帶棱角和不帶棱角之分 ， 其中瓜皮帶棱角的絲瓜 ， 主要在我國南方地區栽培 。 和瓜皮不帶棱角的絲瓜相比 ， 帶棱角的絲瓜口感要更硬實一些 ， 可以炒菜吃 ， 也可以煮湯食用 。
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絲瓜
苦瓜 ， 原產自東印度 ， 跟它名字里帶的“苦”字一樣 ， 苦瓜是一種口感偏苦的蔬菜 ， 不少人因此而不太喜歡吃苦瓜 。 要想烹飪的時候減少苦瓜的苦味 ， 可以先對苦瓜進行焯水處理 。 苦瓜適合燉湯食用 ， 也可以清炒 。
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苦瓜
豇豆 ， 就是我們經常說的“豆角” ， 原產自非洲國家 。 豇豆適合的吃法非常多 ， 可以小炒、燉煮 ， 也可以涼拌、做餡 ， 還可以加工成腌菜食用 ， 都非常美味 。
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豇豆
跟豇豆一樣 ， 四季豆也是常見的一種豆科蔬菜 ， 只是它的個頭要短一些 ， 形狀要略扁一些 。 四季豆適合跟肉類食材一起小炒食用 ， 是非常經典的下飯菜 。 不過 ， 無論是豇豆 ， 還是四季豆 ， 一定要烹制熟透后才能食用 ， 不然容易引起食物中毒 。
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【蔬菜的主要種類有哪些？蔬菜都有哪五種，這篇文章寫的真好】四季豆
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