前幾天去市場(chǎng)走了走，牛肉不錯(cuò) 。 買了10斤蹄筋，回家后發(fā)現(xiàn)冰箱里沒地方放了 。 雖然冬天氣溫總是很低，但我們家沒有陰涼的房間 。 晚上可以掛在外面，白天太陽一曬就會(huì)變質(zhì) 。
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媽媽說，下次少買 。 你看，花錢買這個(gè)很痛苦 。
嘿！東西到家了，能壞嗎？我馬上就腌好了 。 熟肉比生肉好吃，吃起來也不難受 。 于是，我攪拌了一會(huì)兒，腌了3盆牛肉，各種吃法吃了一個(gè)星期 。
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牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我就不多說了 。 各家都有自己的口味，我們不可能一樣 。 所以我今天和大家分享的不是如何做出最好的牛肉，而是一個(gè)想法 。 即使是同一塊肉或者同一鍋肉稍有變化，也可以吃出一個(gè)花樣 。
【材料】牛筋10斤，生抽100克，老抽50克，鹽10克，八角6個(gè)，花椒1個(gè)，干紅辣椒4個(gè)，砂仁6個(gè)，桂皮2個(gè)，香葉6個(gè)，姜1根，蔥1根，熱水適量 。
[生產(chǎn)]
1.蹄筋10斤；
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2.順著紋路劈成大塊，把不整齊的邊角料分開切成大塊；
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3.這是挑好的蹄筋，分成鍋能盛的大塊；
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4.在溫水鍋中分兩波燒開；
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5.煮到表面完全變色，沒有多少血噴出來 。 取出后用溫水沖洗表面；
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6.放入電飯鍋，使用“煲湯”程序 。 具體時(shí)間根據(jù)自己電飯煲的情況調(diào)整；調(diào)料放在【料單】里，用量可以根據(jù)實(shí)際肉量和喜歡的口味調(diào)整；把剩下的牛筋依次處理，放鍋里燉；
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7.這是切掉的邊角余料；
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8.在溫水鍋中煮沸，變色，去除浮沫，沖洗干凈；
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9.另起一鍋，將蹄筋頭巴腦的食材和【料單】放入鍋中，倒入醬油、鹽和熱水；
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10.用小火燉至肉熟爛，用筷子很容易扎進(jìn)去；
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11.腌制好的大牛筋可以包裝成小袋，冷藏后切片食用，也可以切成小塊食用 。 用牛肉湯燉一會(huì)兒就是一小碗牛肉，或者切碎，用青紅椒和香菜做成“肉夾饃” 。
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12.筋頭巴腦配肉配湯 。 直接吃是很大膽的，也可以放胡蘿卜土豆燉著吃 。
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13.也可以白開水煮面，澆上筋腦和肉湯，就是美味又過癮的牛肉面 。
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【蘋果私聊】
1.吃單一的方法不禁覺得沒意思，家里的鍋也沒那么大 。 按照不同的部位分，然后用不同的方法烹飪 。 雖然都是牛肉，但是味道和吃法都不一樣 。 這個(gè)方法其實(shí)很適合懶人或者上班族 。 煮熟一次，冷凍或冷藏，可以吃一個(gè)星期；
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