雞胗吃起來沒有異味的做法來了 。 我們來看看你之前的方法吧？
大家好， 歡迎來到四月貓的愛吃空間 。 今天給大家分享一道好吃又好喝的家常菜 。
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雞胗， 又名雞胗， 蘇北部分地區(qū)也稱雞鉆， 即雞的胃 。 因?yàn)槌云饋肀入u肉酥脆有嚼勁， 所以深受人們的喜愛 。
雞胗可以直接紅燒或腌制作為配菜， 也可以和素菜一起炒 。 我記得小時(shí)候， 只要我媽燒雞， 到了吃晚飯的時(shí)候， 如果雞胗找不到， 十有八九是我和我哥這兩只貪吃的貓， 提前偷走了 。
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這幾天秋陽高照， 不冷不熱的天氣讓我胃口特別好 。 早上逛街的時(shí)候看到賣雞胗的， 很有食欲 。 半個(gè)月沒吃雞胗了， 最近連豬肉都沒吃過幾次 。 我真的很貪心 。 要用雞胗和青椒炒一盤， 得吃多少！于是馬上買了一斤雞胗和半斤辣椒回家 。 青椒炒雞胗中午我和老公吃的太香了， 一盤菜汁都沒剩 。
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做青椒炒雞胗的時(shí)候， 經(jīng)常有人說雞胗不好做， 味道老， 聞起來臭 。 其實(shí)都是因?yàn)樽龇ú粚?duì)， 把炒好的雞胗直接放進(jìn)鍋里 。 如果在炒雞胗之前多走一步， 不僅沒有異味， 還特別好煮 。 下面為大家介紹這道菜的吃法 。
材料：雞胗500克， 花椒200克， 醬油2茶匙， 生姜少許， 料酒幾滴， 鹽1茶匙 。
練習(xí)：
1.先準(zhǔn)備好需要的食材 。 雞胗一定要清洗干凈 。 可以加點(diǎn)鹽、醋、淘米水， 反復(fù)洗， 去除腥臭味， 然后清洗干凈， 切成塊或塊 。 (如果想去除雞胗的異味， 記得這一步)
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2.接下來， 將雞胗放入大碗中， 加入醬油、淀粉、姜末和料酒， 拌勻， 腌制10分鐘左右 。
(注意：加醬油可以使雞胗吃起來嫩， 姜末和料酒可以去除異味 。 雞胗腌制好后， 可以快速油炸 。 )
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3.將辣椒斜著切成條狀 。 線辣椒是辣的 。 如果怕吃辣， 可以減少或者用蔬菜辣椒代替 。
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4.炒鍋燒熱， 倒入食用油燒至七成熱， 然后倒入腌制好的雞胗， 開大火快速翻炒三四分鐘 。 湯可以濃稠的狀態(tài)端上來 。
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5.另起鍋， 倒入少許油， 然后放入胡椒粉、鹽、雞精， 翻炒2分鐘左右 。
建議辣椒不要炒3分鐘 。 如果太長(zhǎng)， 辣椒的顏色就不夠好看， 還容易破壞辣椒中的營(yíng)養(yǎng)吸收 。
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6.然后加入炒好的雞胗、鹽、雞精繼續(xù)翻炒2分鐘 。 雞胗入味， 關(guān)火 。 吃完這盤后， 你就可以享用這頓飯了 。 記得多準(zhǔn)備點(diǎn)米飯！
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小貼士：
這道菜炒起來也很簡(jiǎn)單， 但是雞胗一定不能馬上炒 。 提前腌制一下， 過了這一步就會(huì)特別好炒 。 桃水是個(gè)好東西 。 雞胗想去掉它的異味 。 記得洗一下 。
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【雞胗多長(zhǎng)時(shí)間能熟？雞胗炒多少時(shí)間熟，你知道幾個(gè)?長(zhǎng)知識(shí)】本文圖片及文字由四月貓愛食原創(chuàng) 。 不允許任何形式的剽竊或盜用 。
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