快餐店的簡單例湯推薦？快餐店免費(fèi)例湯大全，看完不糾結(jié)了( 三 ) _生活百科

到了驗(yàn)收階段，所有食材還會經(jīng)過重金屬檢驗(yàn)、藥檢/農(nóng)殘檢驗(yàn)、新鮮度評價等數(shù)個環(huán)節(jié) ，確保選用最佳狀態(tài)的原材料。

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△廚務(wù)團(tuán)隊(duì)定期到工廠參與原材料試味
二、專業(yè)廚師，精熬原湯。
據(jù)了解，仟味的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)、廚務(wù)團(tuán)隊(duì)、技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)都來自廣東，幾乎每個人都是喝著廣東靚湯長大。他們自稱“湯匠” ，希望將廣東高湯技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大。
為了精心熬制好湯，仟味的廚務(wù)團(tuán)隊(duì)在國內(nèi)名廚的帶領(lǐng)下，分析、拆解傳統(tǒng)熬制高湯的原理，逐一設(shè)計高湯熬煮的流程和鍋具，以大鍋替代小鍋，以設(shè)備精控溫度代替人手控制火候。
現(xiàn)在人們有個誤區(qū) ，就是認(rèn)為人手掌控火候熬出來的湯更美味，而用高科技設(shè)備制作的湯不夠美味。其實(shí) ，通過人手還是設(shè)備控溫并不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要嚴(yán)格按照熬湯的工序制作，從這一點(diǎn)來說，設(shè)備控溫比人手控溫有優(yōu)勢，盧錦泉解釋道。
為了確保湯品的品質(zhì)還原度，仟味采用高科技生產(chǎn)設(shè)備和食品科學(xué)工藝標(biāo)準(zhǔn) ，生產(chǎn)過程全部一體化、管道化、自動化，生產(chǎn)時食料均不與外界接觸。

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△仟味研創(chuàng)體驗(yàn)中心后廚設(shè)備
三、味型豐富，定制化服務(wù)解決客戶個性需求。
通過專業(yè)人員制定嚴(yán)格的高湯熬制流程，仟味湯底風(fēng)味的穩(wěn)定性得到了很好的保障。
但湯的風(fēng)味千變?nèi)f化，如何才能滿足客戶個性化的需求？仟味通過豐富的產(chǎn)品類型和定制化服務(wù)解決了這個問題。
首先，仟味的高湯產(chǎn)品分為品飲之湯和烹飪之湯，味型豐富、適用范圍廣。
品飲之湯就是能直接飲用的湯，從原料風(fēng)味來看，市面上常見的高湯味型，幾乎都能在仟味的產(chǎn)品中找到，比如豬骨湯、雞湯、牛骨湯、菌湯、番茄湯、魚湯、金湯等。
而依據(jù)餐廳類型，仟味還開發(fā)了6大類湯底：火鍋湯底、粉面湯底、湯鍋湯底、中餐廳上湯湯底、快餐廳例湯湯底等。
烹飪之湯就是液態(tài)調(diào)料，可以用做各大菜系的頭湯、二湯，也可以用做專業(yè)的復(fù)配調(diào)味方案。

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其次，仟味還會按風(fēng)味、成本和利潤三大需求，為連鎖餐飲客戶提供量身定制的專業(yè)服務(wù) ，提供兼具“個性化”和“標(biāo)準(zhǔn)化”的解決方案。
就拿受眾最廣的中餐、火鍋和粉面小食來說，仟味的產(chǎn)品都能起到提升品質(zhì)、降低成本的作用。
比如在中餐制作里，仟味可以為大廚們提供基礎(chǔ)的湯水基調(diào) ，幫助大廚們節(jié)省時間和精力，從而專注于菜品研發(fā)和創(chuàng)新。
對于火鍋餐廳，即便是有成百上千家連鎖的火鍋店，仟味的標(biāo)準(zhǔn)化制作都可以保持湯底的統(tǒng)一性。
而針對粉面小食店，仟味的湯品能起到“增香添鮮”的效果，讓小店在節(jié)約成本的同時，贏得顧客的好評和口碑。