濟(jì)南有一家干煎里脊店 ， 不僅賣干煎里脊、煎黃魚、煎蕓豆、煎帶魚、煎番茄盒等 。 非常豐富 。 炒完之后 ， 他覺(jué)得如果不是要用手打開看看里面 ， 他都不知道是炒的什么 。 反正味道還可以 。 炒蕓豆是他家的一道好菜 ， 他以前從來(lái)沒(méi)做過(guò) 。
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油炸蕓豆
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準(zhǔn)備配料：
蕓豆100克脆炸粉20克
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生產(chǎn)方法
1.先將兩端的蕓豆角掐掉 ， 洗凈 ， 從中間切開；
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2.將酥脆的炒粉放入碗中 ， 然后加入適量的2g鹽；
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3.放入1/3瓶啤酒 ， 用手調(diào)成糊狀；
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4.在蕓豆角里攪拌 ， 讓每顆蕓豆都裹上一層糊；
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5.炒鍋放食用油 ， 燒至六七成熱 ， 加入豆角和面糊 ， 炸至金黃熟透 。
撈出來(lái)；
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6、控油至干 ， 撈出裝盤 ， 外脆內(nèi)嫩 。
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技術(shù)總結(jié)：
【蕓豆角長(zhǎng)什么樣子？結(jié)果的蕓豆角，網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊的文章】1.豇豆、青豆等 。 同一類別的beans可以這樣操作；
2.脆皮粉超市或者網(wǎng)上有賣 ， 最好的也行 。
3.把啤酒放在脆皮粉里 ， 蕓豆炒起來(lái)口感更脆 ， 有啤酒的香味 。
4.脆皮粉本身有一點(diǎn)咸味 ， 清淡的可以不加鹽 。
5.吃的時(shí)候也可以蘸椒鹽 ， 淘寶上有賣的 。
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