九月的秋天
正是螃蟹又黃又油的時候 。
說到螃蟹，大家只知道陽澄湖大閘蟹 。
眾所周知，在廣東
還有著名的陽江尖山蟹 。
山蟹，歷史悠久，來自陽江市陽東區(qū)雅哨鎮(zhèn) 。 據(jù)考古學(xué)家對尖山河段出土的螃蟹化石考證，尖山蟹的形成至少有一百萬年了！
5000年前，尖山河大量養(yǎng)殖螃蟹 。 這里原本是河口的淺灣，氣候溫暖，咸水質(zhì)適中 。 大量繁殖了尖山蟹喜食的水生微生物 。 土質(zhì)、水質(zhì)、氣候等特殊的自然環(huán)境決定了尖山蟹的獨(dú)特風(fēng)味 。
文章插圖
山蟹是鋸緣青蟹的一種，身體呈藍(lán)色，殼重，殼薄而紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 。 尖山蟹換殼的時候是秋天 。 此時的尖山蟹黃、脆、薄、膏滿 。 簡單來說——最胖最好吃！
因此，獨(dú)具特色的尖山蟹無疑成為了雅哨鎮(zhèn)的一道名菜 。 當(dāng)?shù)厝私?jīng)常將螃蟹從中間切成兩半，然后在鍋里煎橫截面，直到煮熟 。 山蟹煮熟后軟、軟、脆，肉質(zhì)滑潤，裹以奶油，其美味優(yōu)于一般的野生青蟹 。
除了滿足味蕾的需求
吃螃蟹也有這些好處 。
1.螃蟹富含維生素 。
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍 。 維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克 。
蟹殼富含鈣，還含有蟹紅素、蟹黃等 。
2.螃蟹含有一種特殊的“幾丁質(zhì)”
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼中含有一種物質(zhì)——幾丁質(zhì)，從幾丁質(zhì)中可以提取出一種叫做ACOS-6的物質(zhì)，毒性低，具有免疫激活作用 。
3.螃蟹富含蛋白質(zhì)和微量元素 。
螃蟹還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用 。 同時，螃蟹有抗結(jié)核的作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益 。
4.螃蟹的熱量
每100g螃蟹可食部分的熱量平均在95卡左右，比較低~
但是要注意！減肥的時候不要吃太多螃蟹 。 如果要消耗吃100g螃蟹吸收的熱量，我們需要游泳5分鐘左右，跳繩13分鐘或者慢跑9分鐘 。
文章插圖
介紹了這么多 。
你已經(jīng)有了嗎.
話不多 。
山蟹怎么吃最“對”？
現(xiàn)在輪到你了 。
姜蔥烤尖山蟹
山蟹的吃法有很多種，但烤山蟹往往是大多數(shù)食客的首選！
尖山蟹洗凈，切成兩半，加入姜、蔥、蒜等調(diào)料，立在有蓋的鐵鍋上 。 香氣從鍋蓋的縫里漸漸飄出來，讓人流口水 。 上桌，敲碎紅色的蟹殼，去掉形似出芽的香蕉牙的白色蟹腮，趁熱就可以品嘗這道美味香脆的招牌菜啦~
清蒸山蟹
清蒸尖山蟹，是很多亞少人炒制后的次佳選擇 。 蟹雖小而全，但蒸尖山蟹時，要將蟹洗凈、去殼、去腮、去腸，拌上姜、蔥、蒜，與蟹一起放在鍋里蒸 。 清蒸尖山蟹吃起來香甜可口，溫?zé)岷笠膊粫匣?。
清澗山螃蟹
烹飪清澗山螃蟹可以保留螃蟹的原味！用少量的瘦肉、花生、香菜一起做蟹粥，讓體弱多病的人在鮮甜可口的口感中補(bǔ)充營養(yǎng)，恢復(fù)健康；用尖山蟹煮地黃可以涼血，身體某些部位生瘡熱毒的人吃帶地黃的尖山蟹最合適 。 山蟹配熟地黃湯，還有補(bǔ)血益陽的功效 。
文章插圖
吃尖山蟹
總是“回過味來”
【螃蟹起到什么作用？野山螃蟹的功效與作用，通篇閱讀此文很有用】
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 醒酒后吃什么水果止吐最有效？醒酒后能吃什么水果，讓人一看就懂的文章
- 傷風(fēng)感冒吃什么藥見效？吃什么治療傷風(fēng)，不妨看看這篇文章
- 煎鍋的食材是什么面做的？平底鍋面食的花樣做法，太贊了，這篇文章
- 蚵仔煎需要什么食材？蚵仔煎用面粉可以嗎，相信這篇文章講的
- 煮云吞的湯要放什么？煮云吞湯可以放魚露嗎，3分鐘就能看懂
- 餃子形容人是什么意思？餃子暗示什么意思，這些盡量別混淆
- 燉排骨的浮沫是什么？燉排骨的浮沫可以吃嗎，看完這文章再做決定
- 女人來月經(jīng)時吃什么比較好？女人來月經(jīng)最好吃點(diǎn)什么，認(rèn)知篇文章，看這
- 耳朵老是脹怎么回事？耳朵酸是為什么，有深度的文章
- 雞肉放什么調(diào)料腌的很紅？雞肉腌制一晚上會壞嗎，喜歡的點(diǎn)這里