用油條精炸油條需確定油條精和面粉的比例，其比例為4:500 。先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面團要反復(fù)揣面，并醒發(fā)20分鐘，最后用保鮮膜包裹放入冰箱，第二天即可做餅坯并炸油條 。
油條精炸油條的做法和配方
文章插圖
油條精炸油條所需配料：中筋面粉500克、雞蛋1個、油條精4克、溫水300克、鹽6克、食用油25克
1、和面
首先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，攪拌均勻，并將溫水分三次加入面粉中，用手抓至沒有干粉 。
2、揣面
【油條精炸油條的做法和配方 家常炸油條做法和配方】在面團上倒入一些食用油，并反復(fù)揣面，將面團折疊，再用拳頭擠壓，揣面五分鐘后醒發(fā)二十分鐘，并再次揣面十分鐘，反復(fù)三次 。
3、冷藏
揣面完成后將面團用保鮮膜包裹起來，并放入冰箱中冷藏一夜 。第二天提前半小時取出 。
4、做餅坯
將面團拉長，并用刀切片，筷子沾水在面上抹一道水線，并將兩個面片重疊在一起，用筷子壓一下 。
5、炸油條
鍋中倒入比較多的食用油，油熱至180度左右，將餅坯下入鍋中，炸至表面金黃且膨脹即可撈出控油 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 郵儲銀行廣州市分行關(guān)于恢復(fù)2023年賀歲普通紀念幣兌換工作的公告
- 甜酒曲和酵母一樣嗎 甜酒曲和酵母粉是一樣的嗎
- 鵝痘病毒感染的臨床癥狀、診斷方法及如何治療
- 剛包好的粽子是蒸還是煮的 剛包好的粽子是蒸還是煮
- 鵝流行性感冒的臨床癥狀，以及怎樣預(yù)防與治療
- 鵝場雛鵝發(fā)病的主要原因是什么 雛鵝常見病
- 鵝大腸桿菌病特效藥 鵝大腸桿菌病的成功治療案例一則
- 雛鵝如何按強弱分群，雛鵝的“潮口”方法
- 怎么蒸江米面切糕不粘屜布 江米面切糕的做法大全
- 小米平板電腦3質(zhì)量如何 小米平板3的處理器