1、準備蛋白兩個，蛋黃一個，低筋面粉40克，白砂糖40克，玉米油40克 。
2、將雞蛋打入干凈無油無水的盆中，加入全部的白糖，打蛋盆坐在熱水里，用電動打蛋器開始打雞蛋 。
3、打到面糊開始出現紋路，幾秒不會小時，打蛋器提起有小彎鉤，就打好了 。
篩入低筋面粉，用硅膠刮刀切拌均勻 。
4、倒入玉米油，繼續快速并溫柔的切拌均勻，然后大面糊裝進裱花袋中 。
5、學廚模具中放入小紙托，裱花袋剪個口子，將面糊擠入小紙托中，八分滿 。
【迷你海綿小蛋糕 迷你海綿小蛋糕圖片】6、烤箱上下火160度預熱十分鐘 。放入中層烤25分鐘 。
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