大豆能做什么好吃的食物？關(guān)于大豆的美食，看這里，了解更多！ _生活百科

中國烹飪一直非常豐富。為了在餐桌上爭奪一席之地，各種美食相互競爭。
青菜看有沒有營養(yǎng)，肉看有沒有葷素搭配。然而，這些還不是最大的。一種不起眼的豆子，可以做成豆?jié){、豆腐、豆干、豆絲.是食品界最大的王者！你最喜歡的豆制品是什么？讓我們看一看。

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經(jīng)過浸泡，研磨，粉碎，過濾，煮沸，一個非穿孔豆?jié){成為豆?jié){ 。吃起來干凈滋潤，但是加水后營養(yǎng)被稀釋了很多。每100g含有5mg鈣。

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大豆磨成豆?jié){后，煮沸靜置后，油脂會浮上來，表面會形成一層薄膜。如果你開始曬，你就會變成腐竹！100克含有77毫克的鈣、蛋白質(zhì)和脂肪，與肉類相同。沒錢買肉的時候就知道了~
推薦：[烤腐竹]

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準(zhǔn)備配料
將腐竹在冷水中浸泡幾個小時，將半個青圓椒切成菱形片和兩個紅辣椒片，用斜刀切薄片。木耳泡發(fā)，蔥切成馬蹄片，姜、蒜、西紅柿切成片，放在一起備用。碗里放一個雞蛋，倒入玉米淀粉，加水?dāng)嚢璩珊隣?。粘度可以畫出來，然后倒入腐竹，攪拌均勻，盡量把糊掛在每個腐竹上。
2.加油浴霸
將油倒入鍋中。當(dāng)油燒到微微冒煙的程度，也就是五成熱的時候，慢慢抓腐竹。這個過程一直在中火上，去掉比較小的淀粉疙瘩，慢慢把腐竹煎到金棕色。當(dāng)外觀變得堅(jiān)硬有氣泡時，就可以倒出控油了。
開始烹飪
鍋里留油，把干紅辣椒、蔥、姜、蒜倒入鍋里炒香，倒入辣椒醬翻炒幾下，再倒入西紅柿，一定要炒出西紅柿的汁液。這一步很重要，這樣湯才會好看，才有味道。
加入青椒和木耳，翻炒幾下，加入水、鹽、雞精、胡椒粉、糖、蠔油，翻炒融化調(diào)味。加入老底色，勾入水淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)收湯，然后倒入腐竹，讓腐竹吸收湯汁，開大火收汁，出鍋裝盤。

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將大豆磨成豆?jié){ 。在鹵水的幫助下，豆蛋白凝固成型，然后放入木制磨具中壓制脫水，形成豆腐。每100克含鈣105毫克，口感也很好。
推薦：【麻婆豆腐】

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準(zhǔn)備配料
要用硬度中等的豆腐，把它切成2厘米左右的小方塊。蒜粒切幾粒，姜切幾粒，準(zhǔn)備一些瘦肉粒放盆里。豆腐焯水，鍋中燒開水和涼水，倒入豆腐中，加鹽，中火煮40秒，然后倒出晾干。

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2.在鍋里燒油
充分滑動平底鍋后倒出熱油和清油。把肉粒炒香，然后放入姜蒜繼續(xù)炒。加入豆瓣醬6克，豆瓣醬紅油翻炒，老干媽豆豉5克翻炒均勻。加一勺清水，清水的量比豆腐少。倒入豆腐煮開。加入鹽2克，雞粉2克，糖2克，十三香1.5克。攪拌均勻，然后加入1克胡椒粉。
開始烹飪
慢慢煮豆腐，直到味道很好。只剩一點(diǎn)湯的時候，加一點(diǎn)水淀粉。當(dāng)湯煮至濃稠時，加入3克花椒油，然后將豆腐輕輕推幾下即可食用。最后撒上蔥花，一碟麻辣麻婆豆腐，就可以吃了。