家里有一個小菜園 。 幾塊小空地種著各種各樣的瓜果蔬菜，頭頂是絲瓜黃瓜棚 。 花園中間有幾排豆架 。 地上有大白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡蘿卜，角落里散落著辣椒和茄子 。 最外面是一排胡椒樹，樹下到處爬滿南瓜藤 。 每年夏天和秋天，每個家庭
北方人喜歡中午吃一碗面充饑 。 牛肉面，燴面之類的都是在飯店吃的 。 在中原附近，真正陪伴人們一日三餐的是最簡單的抓面方式，郭強面和打鹵面 。 我媽做的鹵面也算是一絕了，尤其是肉絲炸醬面，肉丁做的炸醬香脆可口，真的比我吃過的都好吃 。
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但是夏天我吃的最多的就是一碗素面，因為家里的菜太多了！中午下班回家，我媽經常做一大鍋“素鹽水” 。 里面用的原料都是以當天采摘的蔬菜為原料 。 西紅柿是主料，還有很多輔料 。 西葫蘆、南瓜、茄子、絲瓜甚至辣椒都可以做成鹵汁 。 簡單煮一鍋面，倒幾勺鹵汁，拌勻 。 過一會兒，“咕嚕咕嚕”就在碗里吃了 。 極其舒服，我也不擔心 。
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配料：面條、西紅柿、雞蛋、時令蔬菜、大蒜、醬油、鹽、糖、臘八蒜和湯、香油 。
【素面中的素是什么意思？素面的含義，此文觀點值得一看】1.食材是必須的，除了西紅柿和雞蛋，需要做成番茄汁的底 。 其他蔬菜可以任意，合適就行 。 這里用的是嫩南瓜和葫蘆 。
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2.西紅柿去皮切丁，雞蛋加鹽，打好后炒熟，南瓜和葫蘆切丁，準備一些大蒜和大蔥 。
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3.鍋中加入少許油，放入蒜末翻炒，放入南瓜丁和南瓜丁，加入少許鹽翻炒至熟軟，盛出備用 。
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4.鍋里重新放油，放入蒜末和小蔥，炒香，放入西紅柿，加入少許鹽和糖，小火炒成糊狀 。
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5.倒入炒好的南瓜丁、葫蘆丁、雞蛋，加入適量醬油翻炒均勻 。
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6.根據鍋里湯的情況，可以加點味道極佳的肉湯 。 如果沒有，可以加點水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右 。 加點臘八蒜和湯，增加酸味 。
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7.烹飪前調味，加入適量的鹽、雞精和香油、小蔥或香菜，攪拌均勻后烹飪 。
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其實就是一個很簡單的素面，但是俗話說“人間的味道是純粹的歡樂”，吃久了才是素面 。 記住，鹵汁可以咸，但不能淡 。 各種調料放進鍋里，一定要重一些 。 它們不能作為調味的菜肴 。 如果沒有腌制的大蒜，可以加入少量香醋調味 。 鹵汁的味道酸甜咸咸，拌在面條里很開胃 。 另外，素面的鹵汁不要太濃，不要用淀粉勾芡 。
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