.com/large/pgc-image/b1110ca054f94dbba921bdc996998bc1"/>
小鱗犬牙南極魚
文章插圖
超市里的小鱗犬牙南極魚
文章插圖
超市里的小鱗犬牙南極魚
另有小鱗犬牙南極魚/Dissostichus eleginoides， 也經常被叫做“銀鱈魚”或法國銀鱈， 主要分布在南極海域， 棲息深度可至3000米 。 它也是一種冷水底棲魚， 可以長到2.3米， 超過100公斤重 。 在國內比裸蓋魚更常見， 價格比裸蓋魚高， 約400-500元/公斤 。
國內商家往往以“深海魚類”為噱頭向孕婦等特殊人群推薦銀鱈魚， 這是極其不負責任的做法 。 以上兩種銀鱈魚， 均不適宜孕婦、哺乳期婦女以及幼兒食用 。
根據美國食藥監局（FDA）和美國環保署（EPA）共同頒發的草案的建議， 因為魚類含有的ω-3 脂肪酸對胎兒大腦發育至關重要， 孕期和哺乳期女性應適當多吃 DHA 和 EPA 含量高的魚類（建議不少于 340 克/周） 。 同時也特別提醒， 謹慎選擇食用"甲基汞含量"高的魚種 。
然而銀鱈魚的甲基汞含量在眾多食用魚里屬中上水平， 這是由它所處的食物鏈位置決定的 。 故銀鱈魚雖然營養豐富， 但作為嬰幼兒和孕婦的食物， 尤其是做成輔食， 頻繁的食用不可取 。
文章插圖
異鱗蛇鯖
文章插圖
異鱗蛇鯖
一般是異鱗蛇鯖/Lepidocybium flavobrunneum， 常見的“油魚”， 本身口感不錯， 就像含有油脂的雪花膏一樣， 尤其是生魚片入口即化， 口感絕佳 。 不過這東西含蠟質， 有時候會造成腹瀉， 但不是每個人都有 。 如果能保證在吃完油魚之后適時穿上紙尿褲， 也沒什么要緊......
文章插圖
棘鱗蛇鯖
文章插圖
棘鱗蛇鯖
另外還有棘鱗蛇鯖/Ruvettus pretiosus， 肌肉有25%的蠟質， 可以用來制作工業潤滑油和瀉藥 。 這貨比異鱗蛇鯖更狠， 食用后易腹瀉， 最好不碰 。
這兩種油魚有時候會用來冒充“鱈魚”， 在切塊銷售的情況下很難辨認， 基本上是聽天由命 。 不過有一點我很難理解， 異鱗蛇鯖在國際市場上的價格比大西洋鱈更高， 好像沒有必要冒充鱈魚啊......
相關經驗推薦
- 銀鱈魚不能和什么同時吃？銀鱈魚能和蛋黃同吃嗎，不懂？就看這里！
- 為什么皮厚的人不怕冷？皮厚是什么原因，這篇文章說明白了
- 白蘿卜為什么會有臭味兒？煮白蘿卜有沫怎么回事，點擊這里手把手教你
- 為什么自己做的蛋糕上面軟下面硬？自己家做的蛋糕為啥不軟會塌，千萬別忽視這幾點
- 為什么面包機烤出來面包硬？面包機烤面包硬什么原因，這太重要了，快看
- 為什么木瓜會苦的？木瓜為什么特別苦，記錄一下重點內容
- 為什么饅頭蒸出來發黃發硬？蒸出的饅頭發黃發硬，不了解的快到這里來
- 雪人為什么會滑落？雪人為什么越來越小，這樣的才是好文章
- 華為鴻蒙系統|MIUI系統一些特色功能是鴻蒙OS所沒有的
- 為什么烤的面包表皮很硬很脆？烤出的面包表皮過脆，建議大家看完