陳米和新米的區(qū)別陳米和新米的區(qū)別好不好吃 _生活百科

1、米指本年新收獲的米。當(dāng)年新收獲的稻谷，經(jīng)挑選、脫殼等工藝加工出來(lái)的大米。新米最大特點(diǎn)是具有濃濃的稻米清香，用新米熬出來(lái)的粥，米香四溢、口感順滑；用新米蒸出來(lái)的飯，米粒晶瑩飽滿、粘糯有嚼勁。
【陳米和新米的區(qū)別陳米和新米的區(qū)別好不好吃】2、陳米，則不然。陳米為隔年米，在存儲(chǔ)過(guò)程中，因氣溫、濕度、氧化、蟲(chóng)蝕等因素的影響，無(wú)論是從外觀還是在內(nèi)存營(yíng)養(yǎng)方面都較之新米差，入口時(shí)的口感和味道也差許多。