歡迎觀看我教你如何制作玉米面蛋糕的文章 。 本圖文為二姐美食原創作品 。 嚴禁復制和抄襲 。 如果你對美食有什么想法 ， 歡迎和我交流 。 美食姐姐 ， 我來教你怎么做家常菜好吃 。
我二姐家經常用玉米粉做玉米面包 ， 配著炒菜吃也不錯 。 但是二姐也發現了一個很重要的問題 。 因為玉米粉是粗糧 ， 粗糧里有大量的纖維結構 ， 做好的窩窩頭不管加多少水都容易噎著 。 吃飯的時候也一定要喝點水 。 窩窩頭雖然好吃 ， 但也是大家都遇到過的小麻煩 。
所以我二姐今天做玉米面包不需要玉米面 。 今天 ， 她教大家做玉米面碗餅 。 這個碗餅做好了 ， 濕潤 ， 松軟 ， 好吃 。 做蛋糕的做法不是特別難 。 把配料放在碗里攪拌在一起 ， 然后就可以上鍋了 。 方法很簡單方便 ， 這個碗餅也很適合初學者 。
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妹子在碗餅里加了牛奶和雞蛋 ， 稍微降低了玉米粉在整個面食中的比例 。 此外 ， 隨著烘焙后更多氣泡的作用 ， 玉米面碗餅中的水分會更多 。 這樣玉米面碗餅可以蓬松不嗆口 。
碗餅是閩南流傳下來的一種小吃 。 而且逢年過節 ， 各家各戶做的碗、餅也有了美好的寓意 。 因為做碗餅需要酵母粉發酵 ， 所以我取了這個詞 。 因此 ， 蒸碗餅在普通人眼中意味著發財 ， 也成為了吉祥的象征 。
既然碗餅有這么多好處和美好的寓意 ， 那二姐就不會是懸念了 。 現在 ， 讓我們開始和我一起做蛋糕吧 。
材料：玉米粉100克 ， 面粉100克 。
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輔料：雞蛋一個 ， 牛奶100克 ， 酵母粉3克 ， 糖5克 。
做法如下：
第一步 。 用面粉和小麥粉打一個雞蛋到碗里 ， 然后放3g酵母粉 ， 準備開始揉面 。
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第二步 。 在碗中加入100g左右的牛奶 ， 然后加水幾次 ， 攪拌 。 加入的水量取決于攪拌的程度 。 根據需要加水 。
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第三步 。 最好的面糊既不太稀也不太干 。 下圖中的效果是最好的 。 這樣有利于保持碗餅濕潤 ， 可以定型 。 過了這個度 ， 可以加入白糖 ， 增加碗餅的甜度 。
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第四步 。 我們把白糖和玉米面糊混合均勻 ， 然后蓋緊 ， 準備面團 。 面團制作時間約一小時 。
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第五步 。 做好面之后 ， 就可以準備蒸餅了 。 把蒸簾放在蒸籠上 ， 同時加熱里面的水 ， 準備開水蒸碗餅 。 把空碗放在上面 ， 然后每碗加一點食用油 ， 防止粘在碗底 。
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第六步 。 將面糊依次倒入碗中 ， 準備蒸餅 。 我放了大概半碗的容量在里面 ， 防止溢出 。
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第七步 。 在上面加點葡萄干 。 蓋上鍋蓋 ， 用開水蒸20分鐘 ， 就可以出鍋了 。
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