說到海帶， 相信大家都不陌生， 尤其是沿海城市的朋友 。 基本上， 現(xiàn)在是海帶的收獲季節(jié) 。 海帶不僅新鮮， 而且便宜 。 不管是用來涼拌還是炒菜都非常好吃， 趁熱用骨頭燉， 好吃又營養(yǎng) 。 它受到許多人的喜愛 。
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前幾天在市場買了些海帶打算回家燉湯 。 我姑姑正好在家， 打算露一手 。 但是， 我在燉海帶湯的時候， 阿姨看到了我的做法， 糾正了我 。 這個做法是她當了幾十年保姆的心得， 但沒想到， 按照她的做法， 家里燉出來的海帶湯比以前好吃 。
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我們平時在家燉海帶湯的時候， 大部分人都會往里面加姜， 讓它變腥 。 但是忽略了一個重要的東西， 這是燉海帶湯不可或缺的調(diào)料， 這樣才能保證燉湯的美味和營養(yǎng) 。 讓我們一起來看看吧！
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【海帶燉出來有粘液？海帶放進去湯起粘液，先收藏了！】第一步：先將買來的海帶用清水沖洗干凈， 然后放入盆中， 加入適量清水， 浸泡2小時左右 。 然后， 把泡好的海帶沖洗干凈， 它的表面會有一層粘液 。 然后用刀切成塊， 放在一邊備用 。
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第二步：將生姜洗凈， 用刀切片， 桂皮用清水沖洗干凈， 然后將準備好的骨頭放入鍋中， 沖洗掉表面的浮沫， 然后放回鍋中， 加入足夠的清水， 先將骨頭煨1小時， 然后將姜片、桂皮、海帶放入其中， 繼續(xù)煨30分鐘， 然后加入適量的鹽、雞精、蔥花攪拌均勻 。
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所以根據(jù)50歲保姆的經(jīng)驗， 燉海帶湯的時候， 肉桂之類的東西是必不可少的， 大大提升了海帶的鮮味， 去除了一些腥味 。 這湯嘗起來更美味 。 平時有朋友在家燉海帶湯的大家不妨在家試試 。
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