經(jīng)過一個夏天的沉淀 ， 對于愛吃的人來說 ， 這段時間可是憋壞了 ， 所以秋分剛剛來到 ， 就可以暴飲暴食 ， 沒有規(guī)律性的進(jìn)補(bǔ) ， 這是對身體很有傷害的 。那么 ， 在這即將到來的秋分節(jié)氣之中 ， 我們應(yīng)該怎樣進(jìn)補(bǔ)呢？吃什么養(yǎng)生呢？那么接下來小編將告訴大家秋分飲食的一些知識 。
秋分的到來預(yù)示著秋天開始 ， 在這萬物都要沉寂的節(jié)氣中 ， 我們的飲食是一個非常重大的問題 。在飲食上 ， 我們不僅要明白該吃什么 ， 還要清楚怎樣吃才能健康養(yǎng)生 。下面 ， 就是小編整合的秋分養(yǎng)生的十大佳肴 ， “吃貨”們可一旦要好好閱讀哦 。
秋分養(yǎng)生十大佳肴
一、天門冬粥
原料：
1.主料：天門冬20 克 ， 粳米100 克 。
2.調(diào)料：冰糖 。
制作：
1.將天門冬搗碎 ， 放入砂鍋內(nèi) ， 加水煎取濃汁 ， 去渣 。
2.將米洗凈 ， 連同煎汁一起放入砂鍋內(nèi) ， 加適量水 ， 大火煮沸 ， 改為小火煮約30 分鐘成粥 ， 用糖調(diào)味即成 。
按：天門冬含天冬酞胺 ， 粘液質(zhì)等成分 。近代研究證明 ， 天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用 ， 與粳米共煮粥 ， 具補(bǔ)中益氣、益皮膚、悅顏色的作用 。
藥用價值：潤肺生津 ， 養(yǎng)腎補(bǔ)虧 。天門冬粥是很好的健美食品 ， 還可作為肺腎陰虛病人的食療粥 。
禁忌：脾胃虛寒 ， 食少便溏 ， 神疲乏力者 ， 不可食用 。
二、初秋調(diào)脾胃――青紅蘿卜煲生魚
材料：白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生姜3片 。
烹制：紅、白蘿卜去皮洗凈 ， 切為厚塊;紅棗洗凈去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗凈;生魚去鱗、鰓、內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 晾干水 ， 下油鍋微火稍煎至微黃 。然后一起放入瓦煲內(nèi) ， 加入清水2500毫升(約10碗水量) ， 武火煮沸后 ， 文火煲兩個小時 ， 加入適量食鹽便可 ， 此量可供2-4人用 。
三、秋來補(bǔ)肺正其時――瓊玉露
材料：人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克 。
烹制：生地洗凈切成小粒;茯苓碎成小粒洗凈 ， 放進(jìn)瓦煲 ， 加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個小時 ， 至湯約400毫升(約1碗半水量) ， 用燉盅盛裝 ， 把人參洗凈切片 ， 放進(jìn)燉盅內(nèi)加蓋 ， 文火隔水燉3-4小時 ， 取出待稍涼 ， 溶入蜜糖則成 ， 此量可供1-2人用 ， 深秋時宜每周1-2次 。
四、秋高風(fēng)燥養(yǎng)肌膚——白果菊花雪梨飲
材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量 。
烹制：白果去殼 ， 用開水燙去衣、去心;白菊洗凈 ， 摘取花瓣;雪梨削皮去心 ， 切成粒狀 。先把白果、雪梨放入開水鍋里 ， 水分不宜太多 ， 文火煲至白果熟透 ， 加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾 ， 熄火稍降溫后 ， 加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯 ， 此量可供2-3人用 。
五、蘿卜杏仁煮牛肺
原料：蘿卜500克 ， 苦杏仁15克 ， 牛肺250克 。
制作：蘿卜切塊 ， 杏仁去皮尖 。牛肺用開水燙過 ， 再以姜汁、料酒旺火炒透 。瓦鍋內(nèi)加水適量 ， 放入牛肺、蘿卜 ， 杏仁 ， 煮烹即成 。
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