【自己動手煮制一壺美味的咖啡】
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咖啡是一種常見的提神飲品 ， 人們大多會在精神疲倦的時候來上一杯 ， 可以立時變得清醒 。 實際生活中 ， 繁忙的人們常常飲用那種用水沖泡的速溶咖啡 。 其實 ， 自己煮制咖啡不但比購買現成的速溶咖啡更加香醇 ， 其中的咖啡因含量也只有速溶咖啡的一半 ， 因此也更加健康 。 煮制咖啡的方法步驟： 1、向咖啡機的玻璃水瓶中注入剛剛打出的涼水（最好是礦泉水） 。 2、在咖啡壺的過濾籃里架上過濾紙或布 。 3、每6盎司水中要加入兩湯匙的咖啡粉 。 （有時 ， 要根據玻璃水瓶的不同規格進行調整 ， 所以 ， 可以提前閱覽一下咖啡機的說明 。 ） 4、再將清水倒入咖啡機中的蓄水槽 ， 并將玻璃水瓶放在瓶座上 。 5、讓咖啡機自動運行即可 。 6、將水煮沸 。 之后 ， 讓煮沸的開水靜止幾分鐘 ， 直到沸水降到最適宜的溫度（90℃至96℃） 。 7、將一支漏斗放在咖啡壺或咖啡杯上方 。 8、再在漏斗上方裝入過濾的濾紙或濾布 。 9、每6盎司水中 ， 加入2湯匙咖啡粉 ， 或者每夸脫的水中加入2盎司咖啡 。 10、從咖啡粉上方澆人大約3湯匙的少量的水 ， 以將咖啡粉濕潤 。 11、耐心等候幾秒鐘 ， 以使咖啡粉開始膨脹 。 12、將剩余的水倒在咖啡粉上 。 讓水滴滴過咖啡粉 ， 但要保證所有咖啡液進入咖啡壺或咖啡杯中前 ， 將咖啡粉移走 ， 以避免咖啡粉的過度萃取 ， 進而使咖啡中出現很苦的味道 。 其他注意事項： 1、一定要為咖啡壺準備一張大小和形狀都很合適的濾紙或濾布 ， 要么是錐形的 ， 要么是平的 。 2、漏斗大小的選擇可不必過于慎重 。 3、煮好的咖啡放在加熱器上的時間最好不要超過20分鐘 ， 否則 ， 咖啡會變得很苦 。 重新加熱咖啡也會使咖啡變苦 ， 所以 ， 切忌不要重新加熱咖啡 。
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