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香草泥的意思是指香草味的果醬 。果醬用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，制作果醬是長時間保存水果的一種方法 。主要用來涂抹于面包或吐司上食用 。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實 。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體 。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠 。
食用方法：
1、做蛋糕：平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面 。外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味 。
2、蘸薯條：一些原味的薯條味道很平淡 。這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的 。
3、搭配燕麥：早上沖燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺 。酸酸甜甜的味道，很特別 。
4、做沙拉：平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道 。大家可以把果醬放在里面，當做糖來用 。
【香草泥是什么意思】5、喝酸奶：很多酸奶有水果味道的 。大家可以買一杯酸奶，然后倒入少量的果醬，味道很美味 。
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