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渭南特色小吃代表 渭南市好吃的特色美食

小知識(shí)

第1、 渭南各地美食一覽 臨渭水盆羊肉、時(shí)晨包子、饸饹、豆腐泡、油饃、油糕、柿子餅；華州鍋巴夾饃、扯面、千層油餅；華陰大刀面、麻食泡、糍粑；潼關(guān)肉夾饃、鯰魚(yú)湯；韓城白湯羊肉泡、羊肉饸饹、臊子餛飩；合陽(yáng)踅面、羊肉糊餑、烏鯉、辣子豆腐；澄縣水盆羊肉、麥子泡；大荔九品十三花、棗沫糊、爐齒面；蒲城水盆羊肉、蒸碗、面辣子、高力肉、葫蘆頭；白水辣子湯、小餃子、豆腐瓢；富平太后餅、韭菜片片、油粉 。
第2、 渭南市公布第一批“渭南名吃”“美食之星”“渭南十大特色 風(fēng)味小吃品牌店” 近日 ， 渭南市商務(wù)局、渭南市文化和旅游局組織開(kāi)展了“渭南名吃”“美食之星”“渭南十大特色風(fēng)味小吃品牌店”征集活動(dòng) 。 由各縣區(qū)商務(wù)局、文化和旅游局及烹飪協(xié)會(huì)初審?fù)扑] ， 經(jīng)市商務(wù)局、市文旅局聯(lián)合復(fù)審 ， 最終評(píng)選出臨渭區(qū)老朱時(shí)辰包子等30家“渭南名吃” ， 澄城縣老哥主題餐廳（燒吊子）等20家“美食之星” ， 白水縣秦林酒店等10家為“渭南十大特色風(fēng)味小吃品牌店”稱號(hào) ， 這次活動(dòng)的開(kāi)展最大程度地展現(xiàn)了渭南的民俗風(fēng)情和特產(chǎn)風(fēng)味 ， 推動(dòng)我市餐飲業(yè)換檔升級(jí)、科學(xué)有序發(fā)展 。
第3、 久負(fù)盛名的渭南美食 ， 怎一個(gè)香字了得 久負(fù)盛名的渭南時(shí)辰包子是用上等白面、豬板油、赤水大蔥、菜油炒面、八味調(diào)料做的 。 清朝時(shí) ， 離渭南城30里的一個(gè)村莊里 ， 住著一家人 。 現(xiàn)在渭南東大街開(kāi)了一家國(guó)營(yíng)渭南時(shí)辰包子館 ， 保持了這一小吃的傳統(tǒng)風(fēng)味 。 因渭河兩岸的城鄉(xiāng)居民多喜食用 ， 故又叫渭水粉魚(yú) ， 既是日常主食品之一 ， 又是大眾化的風(fēng)味食品 ， 還是粗糧細(xì)作的一種代表性食品 。 棗的品種極多 ， 據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)就有200種以上 。 馳名西安的小吃“棗肉沫糊” ， 就是選用同州棗烹制而成的 。 于是便把羊肉作為臊子湯 ， 澆入用蕎麥面制成的饸饹中 ， 彼此相得益彰 。 當(dāng)時(shí)韓城的薛峰川有一對(duì)年輕夫婦 ， 擅長(zhǎng)烹調(diào)技藝 ， 進(jìn)入韓城后 ， 開(kāi)設(shè)店鋪 ， 經(jīng)營(yíng)起羊肉臊子饸饹 。 據(jù)說(shuō)它是由西周八珍之一的“肝”演變而來(lái) ， 到唐時(shí)一代名醫(yī)孫思邈 ， 發(fā)現(xiàn)很多患有夜盲癥的人來(lái)門(mén)前應(yīng)診 。 羊肝夾饃主要流行于三原、富平一帶的城鄉(xiāng)飲食攤點(diǎn) 。 據(jù)介紹 ， 羊肝夾饃不僅具有藥用價(jià)值 ， 而且是一種老幼咸宜的方便快餐食品 。
第4、 渭南市五大特色美食 01渭北烤羊腿渭北當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻囊粋€(gè)美食 ， 去了渭南可別錯(cuò)過(guò)這道美味哦 。 02渭南時(shí)辰包子渭南時(shí)辰包子創(chuàng)始于清乾隆年間 ， 面細(xì)皮白僧帽狀 ， 油滲包底呈金黃 ， 馥郁鮮爽 ， 油而不膩 ， 香味悠長(zhǎng) 。 03豆腐泡豆腐泡 ， 即豆腐泡饃 ， 比豆腐腦略硬的軟豆腐 ， 文火烙就的麥面餅 ， 配以油潑辣子 。 吃時(shí) ， 先把饃掰成拇指大的塊 ， 連豆腐在鍋里過(guò)幾遍 。 04渭南biangbiang面煮過(guò)幾滾的面被撈起盛入粗瓷大碗里 ， 撒上鹽、辣椒面、花椒面、蔥花、蒜末 ， 然后將半鐵勺燒得焦熱的清油“呲啦”往上一潑 ， 頓時(shí)五香撲鼻 。 05渭南雞蛋醪糟“一碗醪糟 ， 一顆蛋——！”銅鍋里添碗清水 ， 燒開(kāi) ， 在鍋沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中 ， 放適量的醪糟醅 ， 再燒開(kāi) ， 加黃桂 ， 迅速起鍋倒入碗中 。

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