【米酒可以放冰箱冷藏嗎】
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米酒可以放冰箱冷藏 。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍 。因此，米酒最好放置在陰涼處或冷藏室里保存 。
相關小吃：
1、米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用 。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒 。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成 。[6]
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克 。輔料 糯米酒100克，白糖400克 。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛 。2、走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內 。特點 湯濃香甜，富有營養 。
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