【活的海蟹怎么保存過夜】
文章插圖
1、放入一個干凈的容器內(nèi) ， 用糙米混合兩個打散的雞蛋 ， 再撒點黑芝麻 ， 用這個混合物倒入容器內(nèi) ， 淹沒螃蟹的殼 ， 然后用暗色的布把容器口蓋上 ， 要能透氣但不透光 。這樣可以延長螃蟹的存活時間 ， 并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮 。
2、將海蟹放在有一點點淺水的盆子里 ， 加透氣的蓋子 ， 根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦 。
3、將海蟹放入冰箱冷凍室冰凍保存 ， 大約可以保存1-3個月 。用這種方法處理過的海蟹會保留住鮮味 。
海蟹：
三疣梭子蟹是梭子蟹科、梭子蟹屬甲殼類動物 。個體碩大 ， 最大個體可達1000克 ， 一般為400克 ， 體寬200毫米 。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成 。共分20節(jié) ， 頭部5節(jié) ， 胸部8節(jié) ， 腹部7節(jié) 。在進化過程中 ， 頭部和胸部愈合 ， 稱頭胸部 ， 具有13對附肢 。腹部顯著退化 ， 褶貼在頭胸部的腹面 ， 俗稱“蟹臍” 。雌性在幼蟹時腹部呈狹長三角形 ， 交配后呈橢圓形 ， 俗稱“圓臍、團臍”；雄蟹腹部為三角形 ， 俗稱“長臍、尖臍” 。蟹臍打開后可見中線有一縱行凸起 ， 內(nèi)有腸道貫通 ， 肛門開口于末端 。
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