【手抓餅皮怎么判斷壞了】
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可以通過觀察是否有霉點、發臭、煎制時是否有黑點等方面判斷手抓餅是否變質 。
1、有霉點：由于手抓餅是半成品，已經加入起酥油、植物油、鹽等，須低溫保存 。若手抓餅已經有霉點，則表明已經變質 。
2、發臭：若手抓餅皮有發臭的味道，這表明餅皮已變質，一定不能食用 。
3、煎制時有黑點：煎制時出現黑點，也是手抓餅皮變質的特點，也不能食用 。
手抓餅：
是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區 。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩 。手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑胡椒醬等醬料 。手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料 。能緩解更年期綜合癥，患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉，體虛、自汗、盜汗、多汗者，宜食浮小麥 。而且面食易消化，有助于杜絕腸胃疾病 。
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