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黑米要提前泡，浸泡過后的黑米更容易煮軟爛 。黑米屬于糯米類食物，外部有一層較為堅硬的殼，如果不提前浸泡，在煮粥的時候需要煮很久才會變爛，而且需要的時間比較長，通常使用溫水浸泡一個小時左右即可 。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽 。
黑米：
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類 。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種 。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，營養豐富，有黑珍珠和世界米中之王的美譽 。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等 。
【黑米要提前泡嗎】黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽 。
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