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1、垛藏：選擇干燥通風的地方 ， 用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底 ， 把充分曬干的洋蔥辮或把 ， 堆成1～1.6米高的垛 ， 上蓋3～4層席子 ， 四周圍2層席子 ， 用繩子橫豎綁緊 ， 防止日曬雨淋 ， 保持干燥 ， 垛后封席初期 ， 倒1～2次 ， 每次下雨后都要檢查一下 ， 如有漏水曬干后再蓋好席子 。天冷時加蓋草簾保溫 。寒冷地區(qū) ， 當氣溫降到零度以下時 ， 拆垛搬到空屋或倉庫里繼續(xù)貯藏 ， 溫度保持在-2～3℃ 。上市前放在0～2℃溫度下解凍 。
2、掛藏：小量貯藏時 ， 可將充分晾曬好的洋蔥辮 ， 掛在屋檐或溫室后坡下 ， 只要通風、干燥、雨淋不著就可以 。大量貯藏時 ， 可搭掛在空屋里或在干燥處搭棚 ， 設木架掛洋蔥辮 。
3、坯藏：【洋蔥如何保存一年】這種方法只限于少量貯藏 ， 把充分曬干的好洋蔥頭混入細沙土和成泥 ， 制成2.5～5公斤重的土坯 ， 曬干后堆在通風干燥的地方 ， 注意防雨防潮 。天冷時防凍 ， 發(fā)現(xiàn)土坯干裂時 ， 及時用潮土填補裂 。
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