第9、 重慶特產傳說（241）｜夏天熱得火氣大？來塊黔江蜂蜜蕎粑降火除燥吧【黔江特色美食有哪些 黔江有哪些特色美食】 來源上游新聞-重慶晨報說起黔江的美食 ， 大家首先想到的一定是麻辣鮮香的黔江雞雜 ， 但今天我們要介紹的 ， 是一道非常適合夏季食用的糕點 ， 因為它吃起來清涼可口 ， 有涼血降火、除燥潤腸的功效 。 黔江人把采用氣候冷涼的高寒山區所產的蕎麥制成的餅 ， 稱為蕎麥粑粑 。 將蕎麥磨成面 ， 加上適量的清水 ， 拌勻后煎熟即可 。 蕎麥粑粑有苦蕎和甜蕎兩種口味 ， 甜蕎味淡不苦 ， 苦蕎味道微苦 。 食用蕎麥粑粑時蘸上一點蜂蜜 ， 整個粑粑的味道和營養便瞬間得到了升華 。 用蜂蜜作為蘸料還真是奇特呢 ， 用其香甜來蓋住蕎麥粑粑的微苦 ， 吃起來更香 ， 讓人回味無窮 。 喜歡蕎麥味道的吃貨們一定不要錯過這個蕎麥粑粑 ， 炎炎夏日 ， 清熱解暑 。 食材蕎麥粉、雞蛋、水、油、蜂蜜做法蕎麥粉中打入雞蛋 ， 加水攪至形成可以流動的糊狀 。 鍋熱后倒入適量的面糊 ， 向四周搖晃鍋并借助筷子或其他廚具使面糊攤開形成餅狀 ， 注意要使用大火 。 吃的時候用碟子盛點蜂蜜 ， 好不愜意！
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