小火和文火怎么區分 _小火

【小火和文火怎么區分】

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文火是小火，武火是大火。微火、慢火屬于文火。緊火屬于武火。煎煮藥物時須按需要而使用不同火力。煎中藥的火力按大小有文火、武火之分。武火的火焰大，力道猛烈，可以使溫度急速上升，使藥液很快沸騰，但也容易燒焦；而文火的火焰較小，力道比較溫和。煎藥時，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢地煎。