第9、 四川10大經(jīng)典名菜 ， 竟有一半都是不辣的 ， 你吃過(guò)幾道？ 相信很多四川人都認(rèn)為四川10大經(jīng)典名菜應(yīng)該都是麻辣鮮香的 ， 包括很多外省的朋友對(duì)川菜的印象 ， 也應(yīng)該是又麻又辣的 。 實(shí)際上 ， 被評(píng)為“中國(guó)菜”的四川10大經(jīng)典名菜 ， 有一半都是不辣的 ， 是不是覺(jué)得漲知識(shí)了的感覺(jué)？接下來(lái)就給大家說(shuō)說(shuō)這10大名菜究竟有哪些吧？它在四川也算是一道非常家常的菜 ， 自己在家就能輕松做出來(lái) 。 四川版的宮保雞丁是以雞胸肉為主菜 ， 搭配上辣椒段和花生米 。 在四川 ， 有了豆瓣醬 ， 人人都能做出一道美味的麻婆豆腐 。 第4道四川回鍋肉 ， 回鍋肉也是一道非常下飯的家常菜 ， 它跟麻婆豆腐一樣出名 。 這道菜非常清淡 ， 可以說(shuō)是一根辣椒都不會(huì)放 。 第9道清蒸江團(tuán) ， 江團(tuán)是一種魚的品種 ， 清蒸江團(tuán)是四川樂(lè)山的一道傳統(tǒng)名菜 。 所以一般在普通的川菜館也是很難見(jiàn)到正宗的清蒸江團(tuán)的 。
第10、 四川成都的帶魚做法 ， 不辣而且還酸甜爽口 ， 做法簡(jiǎn)單卻很地道！【成都有吃不完的小吃 成都都有啥好吃的不辣的小吃】 說(shuō)起帶魚 ， 一般人都會(huì)想到沿海城市 ， 但是有沒(méi)有人知道咱們內(nèi)陸人怎么做帶魚的？前一陣時(shí)間一個(gè)四川的朋友教了我一道他們當(dāng)?shù)厝说淖龇?， 一起來(lái)看看！營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶魚的脂肪含量高于一般魚類 ， 且多為不飽和脂肪酸 ， 這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng) ， 具有降低膽固醇的作用 。 制作方法帶魚腥氣較重 ， 不適合清蒸 ， 以紅燒或糖醋為佳 。 將帶魚肚子里的臟物去除并且洗凈 ， 身上均勻裹上面粉 ， 不要太多 。 但切忌清炸 ， 否則其銀脂會(huì)損失殆盡 。 兩面金黃的時(shí)候取出 ， 備用 。 鍋中剩余一半湯汁的時(shí)候 ， 開大火加點(diǎn)水淀粉勾芡收汁 ， 出鍋！帶魚主要分布于西太平洋和印度洋 ， 在中國(guó)黃海、東海、渤海 ， 直到南海都有分布 ， 和大黃魚、小黃魚以及烏賊并稱為中國(guó)海四大海產(chǎn) 。 帶魚含有豐富的鎂元素 ， 對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用 ， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。 常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效 ， 特別適合老年人食用！
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