【脆皮燒肉該如何重新加熱】
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放入微波爐中進(jìn)行加熱 。微波爐中沒有水汽，不容易軟化豬皮，能讓燒肉保持酥脆 。
脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，屬于粵菜系 。口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。經(jīng)過高溫烤制后，多余的油脂會(huì)溢出，成品口感完全沒有油膩的感覺，皮咬下去很爽脆，肉咬起來鮮嫩多汁，趁熱裹上白糖一口咬下去，唇齒間彌漫著脆、香、甜 。
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在１０－２０％之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收 。肉類中脂肪含量平均在１０－３０％左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量，如１００克肥豬肉可提供熱量８３０千卡 。
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