1、準備食材：雞蛋3個、細砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油適量、模具六寸、檸檬汁1克 。
2、首先盆里放適量的食用油，篩入低筋面粉，攪拌均勻 。
3、食用油和面粉混勻后，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入面粉糊中，蛋清放一邊備用 。蛋黃面糊中加水，攪拌均勻，放一邊備用 。
4、蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，分三次加細砂糖 。加三分之一細砂糖，打發(fā)到細膩一點的狀態(tài)，加三分之一細砂糖，打發(fā)到有小紋路的狀態(tài)加最后一次細砂糖，打發(fā)到有小尖角就可以了 。
5、打發(fā)好以后，蛋白分三次和蛋黃糊混合，混合好以后，倒入模具，刮平表面，可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡 。
6、準備一個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個大一些的鍋蓋，水燒開后，放蒸鍋上，中小火蒸50分鐘 。
【在家怎么用鍋做蒸蛋糕 在家怎么用鍋做蒸蛋糕視頻】7、蛋糕蒸好了，取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼，晾涼后脫模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了 。
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