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雞翅中５００克、蠔油１５克、大蒜２５克、醬油１０克、蜂蜜１５克、鹽２克、開(kāi)水１０克、料酒２０克、甜紅椒粉３克、白胡椒粉１克、白芝麻１５克 。
白芝麻放入不粘鍋，開(kāi)小火炒香，盛出備用 。
雞翅洗凈，在正反面各劃上兩刀，幫助雞翅入味 。
將調(diào)料：蒜泥、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉混合，倒入熱開(kāi)水，攪拌均勻 。
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雞翅里倒入混合好的醬料，攪拌均勻 。封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天 。（時(shí)間如果不夠，最少腌制３０分鐘 。）
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腌制好的雞翅，用廚房紙吸干表面的水份（煎至?xí)r才能上色） 。開(kāi)中火，不粘鍋里倒入少許植物油，油熱后放入雞翅，兩面煎至金黃上色 。（雞翅多的話可分２、３次煎 。）
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煎好的雞翅里，倒入腌制時(shí)剩下的醬料 。加入與雞翅齊平的開(kāi)水，稍攪動(dòng)均勻，蓋蓋兒，中火燜燉15分鐘 。（做的多的話，要適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間 。）
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燉好后，開(kāi)大火收汁，完全收干，讓醬汁在雞翅上掛住 。裝盤(pán)，撒上適量炒香的白芝麻 。
【雞翅怎么炒】
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