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用料：米粉（干）１００克，火腿３０克，青椒１個，西紅柿１個，蔥１棵，花生油２０克，五香粉１小勺，鹽適量 。
1、米粉提前泡軟，準備好蔬菜 。
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2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，個西紅柿切塊 。
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3、湯鍋加水，燒開后加入米粉，煮熟，泡過的米粉很容易煮熟 。
【炒米粉怎么炒】
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4、撈出來，過涼水后，瀝干水分待用 。
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5、炒鍋加油，爆香蔥段，加入辣椒翻炒 。
6、加入火腿、茄子和西紅柿翻炒 。
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7、加入適量蠔油和食用鹽繼續翻炒，待蔬菜都熟后，加入剛才煮好的米粉，炒勻即可 。
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