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1、驢打滾 ， 自己在家也能做 ， 簡單易上手
糯嘰嘰的驢打滾 ， 自己在家也能做 ， 簡單易上手 ， 新手也能一次成功驢打滾 ， 其實又被叫做豆面糕 ， 是一種老北京的傳統小吃 。 也是因為在撒黃豆面的時候 ， 就像是野驢打滾兒時 ， 揚起的陣陣黃土 ， 因此又被人稱之為“驢打滾” ， 還是很有意思的 。 那么要想吃驢打滾 ， 不用非得去外面買 ， 自己在家也可以做得出來 。 今天就教大家“驢打滾”的正確做法 ， 簡單易上手 ， 喜歡的話跟我一起學會它哦 。 用料少、做法簡單 ， 做出來卻受盡了歡迎 。
驢打滾是北京的著名小吃 ， 去北京必打卡驢打滾 。 最后撒上的那層黃豆粉才算是完成了這道北京甜品 ， 吃的時候 ， 邊掉粉邊吃才是驢打滾的最佳吃法！今天就教學大家如何做出好吃的驢打滾 ， 一點都不難的 ， 自己做的豆沙清甜不膩很完美!炒到水分收干 ， 換成團即可 。
2、驢打滾做法
驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷 ， 因卷下鋪黃豆面 ， 吃時將長卷滾上豆面 ， 樣子頗似驢兒打滾 ， 因此得名 。 驢打滾材料準備黍米粉 200g糯米粉 100g豆沙 50g熟芝麻 適量椰蓉 適量驢打滾做法1、將黍米粉、糯米粉放入盆中 ， 加入水攪拌 。
做法:將黃豆或赤豆洗凈 ， 放入水中浸泡2小時后入鍋 ， 用大火煮沸后 ， 再用微火煮至酥爛 ， 將煮熟的黃豆或赤豆裝入布袋里 ， 壓去水份 ， 攤開曬干 ， 再用石磨磨成細粉 ， 放入鍋里炒至微焦有豆香味即出鍋 ， 再用細篩篩過 。 也可用小火直接將黃豆 ， 或赤豆炒熟 ， 用粉碎機將黃豆或赤豆碎成粉末 。 將糯米粉按每斤加水四兩 ， 揉成粉團 ， 上屜蒸熟 ， 晾涼后加入適量白糖 ， 用屜布包上揉勻 。
3、東北小吃驢打滾的做法
驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一 ， 在東北地區被稱為“豆面卷子” 。 尤其是對于一些愛吃糯米和豆沙的人來說：驢打滾吃起來甜軟香糯 ， 特別有滿足感 。 短短幾句話 ， 既說明了驢打滾的做法 ， 也形象的說明名字的詼諧：猶如驢在黃土上打滾一樣并且身上沾上一層黃土 ， 所以得名驢打滾 。 正宗的驢打滾是用黃米面制作的 ， 就是把黍子去皮再磨成面粉、加水蒸熟 ， 另將黃豆炒熟后 ， 軋成粉面 。
大家好 ， 驢打滾是北京有名的小吃 ， 關鍵是做好的面卷要在黃豆粉中滾一圈 ， 顧而得名驢打滾 。 材料糯米粉300克 ， 水300克 ， 適量的黃豆粉和紅棗餡 。 步驟1先來炒黃豆粉 ， 將黃豆粉放入鍋中 ， 開小火翻炒 ， 炒至顏色變黃了 ， 聞到香味了 ， 關火 ， 盛入盤中 。 步驟3將黃豆粉用細篩子篩一下 ， 取出面團裹上黃豆粉 ， 再搟成長方形 ， 放入紅棗餡攤抹均勻 ， 卷成卷 ， 在切開即可 。 一道美味的驢打滾就制做完成了！
4、驢打滾兒是傳統的老北京知名小吃 ， 做法很簡單 ， 味道卻很美味
驢打滾是北方很著名的一道甜點 ， 北京、天津流傳更為廣泛 ， 很多人詫異這種小吃為何取了這么俗的名字 ， 據傳是因為最外面包裹的黃豆面猶如野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土 ， 因此得名“驢打滾” 。 驢打滾主要是三部分組成：豆沙餡、糯米皮和黃豆裹面 ， 我們分別操作：紅豆沙餡1 ， 紅豆洗凈后泡水12小時 。 至此 ， 這說起來復雜 ， 做起來簡單的著名小吃驢打滾就做好了 。
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