1.煮有裂縫雞蛋 ， 蛋白會(huì)須縫流入水中 ， 如把破蛋放在鹽水中煮 ， 蛋白就不會(huì)外流 。 2.煮雞蛋時(shí)放點(diǎn)鹽和醋 ， 蛋殼不易破碎;破了殼的蛋 ， 在鹽水中煮 ， 蛋白不易流出 。 蒸隔日的剩飯 ， 水中加少量鹽水 ， 可除掉異味 。 3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲(chóng) ， 洗起來(lái)很有一點(diǎn)麻煩 。 如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗 ， 就容易干凈 。 4.殺鴨時(shí) ， 若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽 ， 可以防止?fàn)C破鴨皮 。 5.凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜 ， 切好后加少量鹽漬一下 ， 濾去汁后再燒 ， 可減少苦澀味 。 6.新鮮魚(yú)放在鹽水里洗一洗 ， 可除去泥腥氣味 ， 使味道更鮮美 。 7.不吃剛打撈的鮮魚(yú) ， 用鹽把魚(yú)里外擦一遍 ， 待一小時(shí)后再往鍋里煎 ， 鮮味如常 。 8.煎魚(yú)前或炸炒其他食物時(shí) ， 先在鍋里入點(diǎn)鹽 ， 可使油不濺到鍋外 。 12.用加有少量鹽的水洗澡 ， 可以治療過(guò)敏性皮炎 。 13.茄片用鹽腌十分鐘后再炒 ， 既省油又好吃 。 14.焯綠顏色蔬菜的時(shí)候 ， 水中放點(diǎn)鹽 ， 鍋蓋別蓋 ， 焯好后迅速過(guò)涼 ， 能保持蔬菜碧綠的顏色 。 15.新買(mǎi)的碗碟 ， 先用鹽水煮一下 ， 不易破裂 。 16.夏天快到了 ， 有些瓜果蔬菜要生吃 ， 用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用 。 是淡鹽水喲 ， 可別腌上 。 17.做甜食時(shí) ， 放一點(diǎn)點(diǎn)鹽(千萬(wàn)別多)味道會(huì)更甜 。
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