1、冬天在家做火鍋 ， 既省錢又干凈
【在家吃火鍋，底料怎么調？ 家常版火鍋底料如何配制】超市里賣的火鍋底料一般來說家里吃 ， 足夠了 ， 以牛油鍋底為例 ， 想味道好的話 ， 可以按照我說的加料 ， 1：蔥姜蒜2：鹽 ， 雞精 ， 味精 ， 白糖 ， 胡椒粉3：干辣椒 ， 花椒4：有香料的話放香料 ， 一般家里沒有火鍋店用的香料可以不放5：高度白酒6：適量花椒油7：家里有紅油的話 ， 放紅油 ， 沒有的話可以不放這樣做出來鍋底就跟火鍋店做出來的味道差不多了 ， 想更好的話 ， 自己制作高湯 ， 高湯制作時 ， 放大棒骨 ， 雞架 ， 生姜 ， 料酒即可 ， 熬制湯
我最喜歡在家做火鍋了 ， 我的火鍋底料都是重慶朋友給寄過來的 。 首先湯底我會去買老母雞和牛骨頭一起燉5個小時 。 然后在油烤熱放入蔥、姜、干辣椒、麻椒 ， 一起爆炒加入調味料 ， 然后倒入燉好的老湯 ， 加入火鍋底料就可以了 。 冬天在家做火鍋 ， 既省錢又干凈 。
2、重慶老火鍋的做法 ， 自己在家做火鍋非常實惠 ， 而且自己做也很衛(wèi)生
前幾天才弄了一次 ， 買的是重慶火鍋底料 ， 紅湯鍋底鍋里加油燒熱加姜蒜略炒 ， 然后豆瓣醬 ， 糍粑辣椒炒出香味 ， ， 放袋裝火鍋底料 ， ， 出味道后 ， 再放點醪糟 。 ， 最后加高湯熬一陣 ， 沒高湯就水吧 ， 重慶老火鍋的話是放老蔭茶的 ， ， 然后丟一把辣椒花椒 ， 憑自己口味吧 ， 再加味精紅湯鍋底就行了 。
在家做火鍋非常實惠 ， 而且自己做也很衛(wèi)生 ， 下面分享兩種火鍋的做法 ， 一種麻辣火鍋 ， 一種清湯火鍋 。 麻辣火鍋準備材料：香辣火鍋底料一包、豆瓣醬、姜蒜、蔥段 ， 花椒、小米辣、香菜、折耳根、尖椒、火鍋配菜如肥牛、毛肚、鴨腸、蔬菜等等 。 2煮好后放入配菜 ， 先放葷菜 ， 因為是麻辣火鍋 ， 素菜放進去會吸收很多油份和辣味 。
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