1、鐵板燒烤醬的調(diào)制：蒜蓉辣醬75克、芝麻醬50克、花生醬各100克
鐵板燒烤醬的調(diào)制：蒜蓉辣醬75克、芝麻醬50克 ， 花生醬各100克、海鮮醬50克、辣椒面40克、香油100克、花椒粉30克、味精30克 ， 雞精20克 ， 老抽20克 ， 白糖20克、加溫開(kāi)水400克攪勻即可 。 秘制辣椒粉原料；辣椒粉50克 ， 孜然粉30克 ， 蒜頭粉15 ， 雞粉10克 ， 芝麻12克 ， 花椒粉6克 ， 椒鹽2克 ， 味精3克
有幾次很想吃鐵板魷魚(yú) ， 但路邊的鐵板魷魚(yú)口味比較重 ， 衛(wèi)生得不到保障；所以平時(shí)想吃時(shí)還是經(jīng)常自己在家做 ， 自我感覺(jué)口味相差無(wú)幾 ， 但勝在可以自己控制 ， 吃起來(lái)更放心 。 平底鍋放油燒熱后入洋蔥塊 ， 煸炒出香味后放入瀝干水的魷魚(yú)繼續(xù)煸炒 。
2、鐵板魷魚(yú)腌制4：煎炸魷魚(yú)須
鐵板魷魚(yú)腌制4：煎炸魷魚(yú)須1、先將設(shè)備加熱制100-120度左右 ， 然后放入適量的調(diào)和油 ， 等油稍微加熱之后 ， 即可把魷魚(yú)須放入鐵板上 ， 用壓板把魷魚(yú)須壓制表面金黃 ， 然后再刷上適量的醬料 ， 再把魷魚(yú)須拿到設(shè)備上壓一次即可食用 。
【鐵板魷魚(yú)的做法 鐵板魷魚(yú)的做法視頻最正宗的】步驟：1.將泡椒剁細(xì) ， 大蒜瓣剝皮搗碎；2.用一碗裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等攪拌均勻；3.把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香 ， 然后倒入碗里調(diào)好的料中 ， 鐵板魷魚(yú)醬料完成 。
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