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歐芹 ， 又稱法國香菜 。原產地中海沿岸 ， 歐美及日本栽培較為普遍 。歐芹中含有大量鐵、維生素Ａ和維生素Ｃ ， 是一種香辛葉菜類 ， 西餐中用應較多 ， 用作冷盤或菜肴上的裝飾 ， 也可作香辛調料 ， 還可供生食 ， 特別是吃蔥蒜后嚼一點香芹葉 ， 可消除口齒中的異味 。
歐芹 ， 傘形科、屬二年生草本植物 ， 光滑 。根紡錘形 ， 有時粗厚 。莖圓形 ， 稍有棱槽 ， 高可達１００厘米 ， 葉深綠色 ， 表面光亮 ， 基生葉和莖下部葉有長柄 ， 裂片披針狀線形 ， 傘形花序 ， 光滑；總苞片線形 ， 尖銳 ， 革質；小傘花序有花 ， 小總苞片線形或線狀鉆形 ， 果實卵形 ， 灰棕色色 ， ６月開花 ， ７月結果 。
原產于地中海地區 ， 歐洲栽培歷史悠久 ， 世界各地均有 。歐芹喜冷涼氣候 ， 較耐寒 ， 但不耐熱 ， 喜濕潤 ， 宜在保水力強且富含有機質的肥沃土壤或沙土地生長 ， 但忌積水 。
【歐芹味道接近香菜還是芹菜】歐芹食用器官主要是鮮嫩的葉及葉柄 。它不僅芳香濃郁 ， 而且營養豐富 。歐芹的果實和葉子中均含有揮發性精油 ， 可用蒸餾法提取 。歐芹精油中含有類黃酮成分 ， 有利尿和防腐作用 。咀嚼其葉片可以消除口腔異味 ， 是天然的除臭劑 。
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